En la ciudad de Toronto viven 4.250 argentinos y ellos representan 0.2% de la población (“Census Profile, 2016 Census: Toronto, city [Census subdivision], Ontario and Ontario [Province]”). Pero, ¿dondé está la communidad argentina? No hay barrios argentinos ni centros culturales para los argentinos. .

Una forma de conexión cultural sin duda es la comida. De hecho, hay algunos restaurantes en la cidudad que se llaman a si mismos argetinos. ¿Contribuyen a la comunidad? Sí y no. Estos restaurantes no son exactamente para un público argentino.

A partir de noviembre de 2021, ¡hay solamente seis restaurantes «argentinos» dentro de la ciudad de Toronto! Son Bacan en Rocensvalles, Gaucho Pie Co en Dovercourt, Branca en el Little Portugal, Leña en el Distrito Financiero, Tanto por West Queen West y Vos en Dufferin Grove. Claramente se puede caminar de unos a otros, pero ninguno se encuentra en el mismo barrio. Si observamos el mapa étnico de la ciudad, la mayoría de los argentinos viven al noroeste, pero realmente están dispersos (City of Toronto Ethnic Origin – Argentinian 2016). Guacho Pie Co es el más cercano al noroeste de Toronto, pero no es tan accesible por tráfico o a pie.

La pregunta que sigue es si los restaurantes no están claramente cerca de los argentinos en Toronto, ¿sirven a los argentinos hasta el punto de que no se importa dónde viván? ¿Valen tanto como los establecimientos argentinos? Las respuesta es complicada.

En primer lugar, tres de los seis restaurantes se identifican como una fusión de la cocina argentina y algo más. Bacan es una mezcla de comida argentina y venezolana. Leña ofrece comida de inspiración argentina con sabores españoles e italianos. Branca también solo se inspira en la comida argentina. Su menú realmente solo tiene un estilo similar de cocinar carnes, pero no ofrece casi ningún plato auténtico. Así, estos establecimientos ofrecen los sabores de Argentina, pero no son argentinos.

De los otros tres, Tanto es el que menos ofrece. Tienen dos empanadas con carne picada por $10 y el resto de su menú es exiguo (¡incluyendo los postres!).

Vos Restaurante Argentino parece una buena opción antes de mirar los precios. Las empanadas vienen por un buen precio pero el asado es caro. Un asado de costilla que cuesta 890 pesos en Somos Asado (un asado comparable al de Buenos Aires) costará $34 en Vos. ¡Eso es casi tres veces más de lo que costaría en Argentina! Pero, puede ser porque importan su carne de Argentina. El ambiente en el restaurante es agradable, pero significamente más elegante al que encuentras en un típico asado en Buenos Aires.

Gaucho Pie Co Argentinian Specialists es la excepción. El restaurant está dirigido por tres hermanos argentinos. Sus empanadas cuestan $3 cada una o $30 la docena. En una empanaderia típica de Buenos Aires, (por ejemplo, La Morada,) las empanadas cuestan 120 pesos argentinos cada una o 1.140 pesos la docena. Cuestan casi el doble en Gaucho Pie Co que en La Morada, pero es mucho más razonable. Los precios de los ingredientes en Canadá son más elevados que en Argentina, y esto solo es un reflejo de eso.

Por lo anterior, en Toronto, puedes encontrar una selección de comida argentina. La mayoría de los negocios argentinos no son exactamente como lo que encontrarás en Argentina y son más caros sin duda. Pero, la comunidad argentina en Toronto sigue sin un centro donde pueda ser argentina junto con otros. Esto es un fracaso. Debería haber mejores opciones más accesibles, por distancia y por precio, para que la comunidad pueda conocerse.

Referencias

Bacan: Comidas y Bebidas – Consultado el 20 de Octubre de 2021.
Branca – Consultado el 20 de Octubre de 2021.
“Census Profile, 2016 Census: Toronto, city [Census subdivision], Ontario and Ontario
[Province].” Statistics Canada, 9 de Augusto de 2019 – Consultado el 20 de Octubre de 2021.
City of Toronto Ethnic Origin – Argentinian 2016
Gaucho Pie Co – Consultado el 20 de Octubre de 2021.
Leña – Consultado el 20 de Octubre de 2021.
Somos Asado – Consultado el 20 de Octubre de 2021.
Tanto – Consultado el 20 de Octubre de 2021.
Vos – Consultado el 20 de Octubre de 2021.